Bolachas

Bolachas de Claras

3/5 a Cozinhar
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Bolachas de Claras

zizamarcao
As claras e a fécula de batata tornam estas bolachas muito leves e fofas. Aromatizei-as com extracto de baunilha, que pode substituir por raspas de 1 limão ou por 1 colher de café de canela. Antes de irem ao forno decorei algumas com sementes de papoila, de sésamo e ainda alfazema. Mas é facultativo porque mesmo ao natural são muito boas.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
50 unidades
custo
2/5

Ingredientes

  • 8 claras;

  • 5 gemas;

  • 100 gr + 100 gr de açúcar;

  • 60 gr de farinha com fermento;

  • 100 gr de fécula de batata;

  • 1 colher de café de extracto de baunilha;

  • sementes de sésamo, papoila, alfazema (facultativo);

  • papel vegetal.

Preparação

1
Forre um tabuleiro com papel vegetal.
2
Peneire a farinha com a fécula de batata e reserve.
3
Bata as gemas com 100 gr de açúcar e o extracto de baunilha até ficar um creme fofo.
4
À parte, bata as claras em castelo e quando começarem a formar picos suaves acrescente 100 gr de açúcar, aos poucos e sem parar de bater.
5
Bata até ficar um merengue consistente.
6
Envolva delicadamente as claras no creme de gemas.
7
Por fim, junte a farinha e misture bem mas sem bater.
8
Aqueça o forno a 200ºC.
9
Coloque colheradas da massa no tabuleiro e leve ao forno.
10
Repita a operação até terminar.
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