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Polvo Cozido

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Polvo Cozido

zizamarcao
O Polvo Cozido é um prato típico da Consoada do Douro e Trás-os-Montes, substituindo assim o Bacalhau. Normalmente é acompanhado de batatas, couve e ovos cozidos. Eu substitui a couve por brócolos e ficou uma refeição simples e deliciosa. O polvo congelado já costuma vir arranjado, quanto muito será necessário retirar-lhe o bico e os olhos.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 1 polvo congelado com +- 2 kg;

  • 4 cenouras;

  • 4 batatas médias;

  • 700 gr de brócolos;

  • 2 ovos cozidos;

  • 1 folha de louro;

  • 1 raminho de salsa;

  • 1 cebola;

  • 1 colher de sopa de azeite + azeite para regar o prato;

  • sal e vinagre a gosto.

Preparação

1
Descongele e limpe o polvo.
2
Lave-o em água fria corrente, sobretudo as ventosas.
3
Descasque a cebola e lave a salsa.
4
Leve um tacho com água ao lume e quando começar a ferver mergulhe o polvo 3 vezes.
5
Na última vez deixe-o ficar no tacho.
6
Junte a cebola, a salsa, a folha de louro e 1 colher de sopa de azeite.
7
Tempere de sal, tape o tacho e deixe cozer em lume médio/baixo entre 30 a 45 minutos (deve ficar macio).
8
Entretanto, lave e descasque as cenouras e as batatas.
9
Corte-as ao meio no sentido do comprimento.
10
Lave e arranje os brócolos.
11
Noutra panela coloque as batatas e as cenouras.
12
Cubra com água fria e tempere de sal.
13
Leve a cozer em lume médio.
14
A meio da cozedura adicione os brócolos.
15
Depois do polvo cozido corte os tentáculos, escorra os legumes e sirva juntamente com os ovos.
16
Regue com azeite e vinagre a gosto.
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