CabritoCarne

Cabrito Assado

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Cabrito Assado

zizamarcao
Um dos pratos tradicionais do Natal, principalmente no norte de Portugal, é o Cabrito Assado. Para além das batatas, o arroz de miúdos e os grelos de nabiça salteados também fazem parte dos acompanhamentos.
dificuldade
3/5
tempo
4/5
quantidade
4 a 6 doses
custo
4/%

Ingredientes

  • 1/2 cabrito pequeno;

  • 10 dentes de alho;

  • 14 grãos de pimenta preta;

  • 2 folhas de louro;

  • 1 malagueta;

  • 3 colheres de sopa de banha;

  • 1 colher de sobremesa de pimentão doce;

  • 1,500 kg de batatinhas para assar;

  • 500 ml de vinho branco

  • sal a gosto.

Preparação

1
Descasque os alhos e pise-os no almofariz com a malagueta, o sal, a pimenta e o louro.
2
Junte a banha e o pimentão doce.
3
Esfregue bem a carne com esta papa.
4
Regue com o vinho branco e deixe a marinar durante a noite, em lugar fresco.
5
No outro dia, lave as batatas e coza-as com a pele em água temperada com sal.
6
Aqueça o forno a 160ºC.
7
Escorra as batatas, junte-as ao cabrito e leve ao forno.
8
Para que o cabrito fique com a carne macia demora umas 4 horas no forno.
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