Tempo: 4/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 4/%

Quantidade: 4 a 6 doses

Um dos pratos tradicionais do Natal, principalmente no norte de Portugal, é o Cabrito Assado. Para além das batatas, o arroz de miúdos e os grelos de nabiça salteados também fazem parte dos acompanhamentos.

INGREDIENTES
1/2 cabrito pequeno;
10 dentes de alho;
14 grãos de pimenta preta;
2 folhas de louro;
1 malagueta;
3 colheres de sopa de banha;
1 colher de sobremesa de pimentão doce;
1,500 kg de batatinhas para assar;
500 ml de vinho branco
sal a gosto.

PREPARAÇÃO
Descasque os alhos e pise-os no almofariz com a malagueta, o sal, a pimenta e o louro. Junte a banha e o pimentão doce. Esfregue bem a carne com esta papa. Regue com o vinho branco e deixe a marinar durante a noite, em lugar fresco. No outro dia, lave as batatas e coza-as com a pele em água temperada com sal. Aqueça o forno a 160ºC. Escorra as batatas, junte-as ao cabrito e leve ao forno. Para que o cabrito fique com a carne macia demora umas 4 horas no forno.