AbróteaPeixe

Empadão de Abrótea

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Empadão de Abrótea

zizamarcao
Fiz este empadão com peixe fresco mas não há nenhum problema se utilizar peixe congelado. A abrótea pode ser substituída por outro peixe de carne branca, como por exemplo pescada.
dificuldade
3/5
tempo
4/5
quantidade
4 a 5 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 400 gr de batatas;

  • 400 gr de cenouras;

  • 800 gr de abrótea;

  • 1 molho de espinafres;

  • 1 tomate médio;

  • 1 cebola pequena + 1 cebola média;

  • 1 dente de alho;

  • 1 folha de louro;

  • rama verde de alho-francês;

  • 4 grãos de pimenta preta;

  • 1 cravinho;

  • sal, pimenta e noz moscada a gosto;

  • 30 ml + 20 ml de azeite;

  • 1 noz de manteiga;

  • leite q.b.

Preparação

1
Comece por preparar o puré de batata e cenoura.
2
Para isso, lave e descasque as batatas e as cenouras.
3
Corte-as em pedaços e coza-as em água temperada com sal.
4
Escorra, esmague as batatas e as cenouras, junte leite e tempere de sal, pimenta e noz moscada.
5
Leve a lume médio, e vá mexendo até ficar um preparado macio e uniforme.
6
Retire do lume, junte uma noz de manteiga e misture bem.
7
Reserve.
8
Descasque a cebola pequena, e lave as folhas verdes do alho-francês e o peixe.
9
Numa panela coloque a abrótea, o louro, as folhas de alho-francês, os grãos de pimenta preta e o cravinho espetado na cebola.
10
Junte água e tempere de sal.
11
Leve ao lume, e quando o peixe estiver cozido escorra-o e retire-lhe a pele e as espinhas.
12
Reserve.
13
Descasque e pique a cebola restante.
14
Lave o tomate, retire-lhe a pele e as sementes e pique-o.
15
Aqueça 30 ml de azeite, junte a cebola e deixe refogar, mexendo de vez em quando.
16
Acrescente o tomate e deixe apurar, mexendo uma vez por outra.
17
Adicione e envolva o peixe.
18
Reserve.
19
Arranje e lave os espinafres, aproveitando apenas as folhas.
20
Descasque e pique o dente de alho.
21
Aqueça 20 ml de azeite e frite ligeiramente o alho.
22
Junte os espinafres, tempere-os de sal e pimenta e deixe-os saltear em lume brando.
23
Aqueça o forno a 200ºC.
24
Num tabuleiro coloque os espinafres escorridos, por cima o preparado de peixe e cubra com o puré de batata e cenoura.
25
Alise e leve ao forno até estar bem quente e ligeiramente dourado.
26
Retire do forno e sirva imediatamente.
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