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Bacalhau do Abade

4/5 a Cozinhar
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Bacalhau do Abade

zizamarcao
Nesta receita o bacalhau é frito, pelo que só deve usar os lombos sem peles nem espinhas. A preparação do prato é um pouquinho mais demorada e trabalhosa mas compensa. Gosto de acompanhar com uma salada de folhas verdes.
dificuldade
4/5
tempo
4/5
quantidade
4 doses
custo
4/5

Ingredientes

  • 1 cebola grande;

  • 800 gr de lombos de bacalhau sem pele nem espinhas;

  • 1 kg de batatas;

  • sal e pimenta a gosto;

  • 70 ml de azeite;

  • 2 ovos pequenos;

  • farinha;

  • óleo.

Preparação

1
Descasque a cebola e corte-a em meias-luas finas.
2
Aqueça o azeite, junte a cebola e tempere de sal e pimenta.
3
Deixe-a refogar, mexendo de vez em quando.
4
Reserve.
5
Corte o bacalhau em filetes.
6
Passe o bacalhau por farinha e depois pelos ovos previamente batidos.
7
Entretanto, aqueça o óleo e frite os filetes.
8
Lave as batatas, descasque-as, corte-as às rodelas e frite-as.
9
Deixe-as escorrer sobre papel absorvente e tempere-as de sal.
10
Aqueça o forno a 200ºC.
11
Espalhe uma camada de batatas no fundo de um tabuleiro, por cima coloque o bacalhau e termine com batatas.
12
Regue com a cebolada e leve ao forno.
13
Deixe aquecer bem e sirva.
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