Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

A Kibeba é um prato típico da culinária angolana, que consiste em choco guisado com mandioca ou batata-doce e óleo de palma. A mandioca é a principal fonte de carboidratos do país.

INGREDIENTES
1 kg de chocos;
1 cebola;
4 dentes de alho;
200 gr de tomate maduro;
1 piripiri;
1 kg de mandioca;
3 colheres de sopa de óleo de palma;
1 colher de sopa de azeite;
sal a gosto.

PREPARAÇÃO
Corte os chocos em pedaços. Descasque os alhos e pise-os no almofariz com o sal e o piripiri. Tempere os chocos com este preparado e reserve. Descasque a mandioca, corte-a ao meio no sentido do comprimento e retire-lhe a fibra grossa que se encontra no meio. Depois, corte-a em meias-luas. Descasque e corte a cebola em rodelas finas. Lave o tomate, retire-lhe a pele e as sementes e pique-o. Aqueça o azeite com o óleo de palma. Junte os chocos e a cebola, e deixe refogar em lume brando com a panela tapada. Vá mexendo de vez em quando. Adicione o tomate e deixe estufar até o tomate estar quase desfeito. Acrescente água e a mandioca, tempere de sal e deixe cozer em lume médio.