Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 2/5

Quantidade: 4 doses

Quando comprar os pezinhos de borrego peça no talho para os cortarem ao meio, no sentido do comprimento. Em casa só tem de os lavar bem, pois já costumam vir arranjados. De preferência coza os pezinhos na panela de pressão.

INGREDIENTES
12 pezinhos de borrego;
1 cebola;
2 dentes de alho;
1 malagueta (facultativo);
1 cravinho;
1 folha de louro;
300 gr de chouriço;
800 gr de tomate maduro;
500 gr de batatas;
100 ml de vinho branco;
50 ml de azeite;
sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO
Depois dos pezinhos arranjados lave-os bem e coza-os, de preferência na panela de pressão, em água temperada com sal. Escorra-os e reserve. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Lave o tomate, retire-lhe a pele e as sementes e pique-o. Corte o chouriço. Lave as batatas, descasque-as e corte-as às rodelas. Aqueça o azeite e faça um refogado com a cebola, os alhos, o chouriço e a folha de louro. Junte o tomate, a malagueta e o cravinho. Deixe apurar, mexendo de vez em quando. Acrescente as batatas, regue com o vinho branco e tempere de sal e pimenta. Adicione água e deixe cozer em lume médio, com o tacho tapado. Quase no final junte os pezinhos e deixe acabar de cozer.