Tempo: 4/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 18 unidades

A preparação destes Caracóis de Queijo e Marmelada é um pouco demorada, pois têm que levedar por duas vezes. Deverá usar queijo de cabra seco e não o cilíndrico amanteigado, pois não ia conseguir ralá-lo.

INGREDIENTES
300 gr de farinha tipo 55;
18 gr de fermento de padeiro;
1 colher de sopa de açúcar;
3 ovos pequenos;
125 gr de manteiga amolecida;
1 pitada de sal;
1 colher de chá de raspas de limão;
50 gr de marmelada;
100 gr de queijo de cabra ralado;
farinha para polvilhar;
papel vegetal para forrar o tabuleiro.

PREPARAÇÃO
Bata os ovos com garfo. Numa taça coloque a farinha, o fermento de padeiro esfarelado, o açúcar, o sal, os ovos, a raspa de limão e a manteiga amolecida. Coloque as varas de amassar na batedeira eléctrica e bata até ficar uma massa elástica. Tape e deixe levedar até duplicar o volume. Depois, polvilhe a superfície de trabalho com um pouco de farinha. Retire a massa da taça e dê-lhe uma amassadela ligeira. Estenda a massa com o rolo, formando um rectângulo. Barre com a marmelada e polvilhe com o queijo ralado. Enrole para formar uma torta e corte em fatias. Com cuidado coloque os caracóis num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando espaço entre eles. Deixe levedar novamente para duplicarem de volume. Aqueça o forno a 200ºC e coza os caracóis. Deixe-os arrefecer ligeiramente antes de os retirar do tabuleiro.