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Tortilha de Fruta

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Tortilha de Fruta

zizamarcao
Aconselho a servir a Tortilha de Fruta a um lanche ou brunch. Utilizei mirtilos e pêssegos mas pode prepará-la só com uma qualidade de fruta, que convém estar madura mas rija.
dificuldade
3/5
tempo
2/5
quantidade
8 a 10 fatias
custo
3/5

Ingredientes

  • 300 gr de mirtilos;

  • 100 gr de polpa de pêssegos;

  • 2 ovos grandes;

  • 150 ml de leite;

  • 1/2 colher de sopa de licor (usei ginjinha);

  • 50 gr + 50 gr de açúcar;

  • 150 gr de farinha com fermento;

  • 50 gr de manteiga.

Preparação

1
Corte o pêssego em cubos pequenos.
2
Lave e seque os mirtilos.
3
Bata os ovos com a farinha.
4
Verta o leite em fio e sem para de bater.
5
Adicione o licor e continue a bater até obter um creme liso e sem grumos.
6
À parte, polvilhe a fruta com 50 gr de açúcar.
7
Derreta a manteiga numa frigideira larga e antiaderente.
8
Junte a fruta e deixe-a caramelizar.
9
Regue com o creme de ovos e leite.
10
Tape a frigideira e deixe fritar em lume brando.
11
Quando começar a ficar consistente vire a tortilha para um prato.
12
Coloque os restantes 50 gr de açúcar na frigideira.
13
Disponha novamente a tortilha na frigideira para que frite de ambos os lados.
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