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Tiras de Pota com Especiarias

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Tiras de Pota com Especiarias

zizamarcao
A maioria das especiarias que usei nestas tiras de pota são fáceis de encontrar em qualquer hipermercado. A haver dificuldade será no sumak (também conhecido como sumac ou sumagre, que é uma especiaria muito comum na culinária do Médio Oriente e tem um sabor cítrico) mas pode usar 1 colher de café de raspa de limão, em sua substituição. Para acompanhar sirva arroz branco.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 1 kg de tiras de pota;

  • 1 cebola grande;

  • 1 dente de alho;

  • 3 colheres de sopa de polpa de tomate;

  • 1 colher de chá de pimentão doce;

  • 1 colher de chá de gengibre em pó;

  • 1/4 colher de café de cominho moído;

  • 1 colher de café de curcuma (açafrão-da-índia);

  • 1/2 colher de café de sumak;

  • 1/4 colher de café de pimenta da jamaica;

  • 50 ml de vinho branco;

  • 40 ml de azeite;

  • sal a gosto.

Preparação

1
Lave e corte as tiras de pota em cubos.
2
Descasque e pique a cebola e o dente de alho.
3
Faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho.
4
Junte o pimentão doce, o gengibre, os cominhos, a curcuma, o sumak e a pimenta da jamaica.
5
Adicione a polpa de tomate e misture bem.
6
Acrescente o vinho branco e quando evaporar junte a pota e tempere de sal.
7
Acrescente água necessária para cozer a pota, sendo que no final deverá ficar com um molho apurado.
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