Arroz

Arroz de Vitela e Feijão Maduro

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Arroz de Vitela e Feijão Maduro

zizamarcao
Nos ingredientes não indico a quantidade de água mas no final deverá ficar com algum caldo, e tem de ser servido de imediato. Usei carne do acém mas dá qualquer dos corte para estufar.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
4/5

Ingredientes

  • 800 gr de acém;

  • 500 gr de feijão maduro, já descascado;

  • 1 cebola média;

  • 2 dentes de alho;

  • 1 folha de louro;

  • 1 pimento vermelho;

  • 550 gr de tomate maduro;

  • 300 gr de arroz carolino;

  • 50 ml de vinho branco;

  • 50 ml de azeite;

  • sal e pimenta a gosto.

Preparação

1
Corte a carne aos cubos.
2
Lave e escora o feijão.
3
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho.
4
Retire o pé e as partes brancas ao pimento, lave-o e corte-o em cubos pequenos.
5
Lave o tomate, retire-lhe a pele e as sementes e pique-o.
6
Lave e escorra o arroz.
7
Aqueça o azeite, junte o alho, a cebola, o pimento e a folha de louro.
8
Deixe refogar mexendo de vez em quando.
9
Adicione a carne e deixe alourar.
10
Acrescente o tomate e deixe 5 minutos em lume médio, mexendo de vez em quando.
11
Regue com o vinho branco e quando evaporar junte o feijão e a água.
12
Tempere de sal e pimenta, tape o tacho e deixe cozer em lume médio.
13
Quando a carne estiver macia adicione e envolva o arroz (se necessário acrescente água).
14
Deixe cozer em lume moderado.
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