Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 4/5

Quantidade: 4 doses

Nos ingredientes não indico a quantidade de água mas no final deverá ficar com algum caldo, e tem de ser servido de imediato. Usei carne do acém mas dá qualquer dos corte para estufar.

INGREDIENTES
800 gr de acém;
500 gr de feijão maduro, já descascado;
1 cebola média;
2 dentes de alho;
1 folha de louro;
1 pimento vermelho;
550 gr de tomate maduro;
300 gr de arroz carolino;
50 ml de vinho branco;
50 ml de azeite;
sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO
Corte a carne aos cubos. Lave e escora o feijão. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Retire o pé e as partes brancas ao pimento, lave-o e corte-o em cubos pequenos. Lave o tomate, retire-lhe a pele e as sementes e pique-o. Lave e escorra o arroz. Aqueça o azeite, junte o alho, a cebola, o pimento e a folha de louro. Deixe refogar mexendo de vez em quando. Adicione a carne e deixe alourar. Acrescente o tomate e deixe 5 minutos em lume médio, mexendo de vez em quando. Regue com o vinho branco e quando evaporar junte o feijão e a água. Tempere de sal e pimenta, tape o tacho e deixe cozer em lume médio. Quando a carne estiver macia adicione e envolva o arroz (se necessário acrescente água). Deixe cozer em lume moderado.