Tempo: 4/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

A preparação do Bacalhau à Florentina é um pouco demorada, sobretudo se tiver de arranjar os espinafres. Poderá no entanto agilizar o processo se utilizar folhas de espinafres embaladas.

INGREDIENTES
600 gr de bacalhau cozido sem pele nem espinhas;
1 kg de batatas;
1 molho de espinafres;
1 cebola grande;
3 dentes de alho;
60 gr de queijo ralado;
500 ml de molho béchamel;
60 ml de azeite;
sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO
Arranje os espinafres, lave-os, coza-os e  escorra-os bem. Lave e descasque as batatas, corte-as em pequenos cubos e coza-as em água temperada com sal. Escorra-as. Desfie o bacalhau grosseiramente e reserve. Descasque a cebola e corte-a em meias-luas. Descasque e pique os dentes de alho. Aqueça o forno a 200ºC. Aqueça o azeite, junte os alhos e a cebola e deixe alourar ligeiramente. Junte o bacalhau, envolva-o no refogado e tempere com sal e pimenta. Deixe um minuto em lume brando e retire do lume. Num tabuleiro coloque as batatas, o bacalhau e os espinafres. Espalhe o béchamel e termine com o queijo ralado. Leve ao forno a gratinar.