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Bacalhau à Florentina

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Bacalhau à Florentina

zizamarcao
A preparação do Bacalhau à Florentina é um pouco demorada, sobretudo se tiver de arranjar os espinafres. Poderá no entanto agilizar o processo se utilizar folhas de espinafres embaladas.
dificuldade
3/5
tempo
4/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 600 gr de bacalhau cozido sem pele nem espinhas;

  • 1 kg de batatas;

  • 1 molho de espinafres;

  • 1 cebola grande;

  • 3 dentes de alho;

  • 60 gr de queijo ralado;

  • 500 ml de molho béchamel;

  • 60 ml de azeite;

  • sal e pimenta a gosto.

Preparação

1
Arranje os espinafres, lave-os, coza-os e  escorra-os bem.
2
Lave e descasque as batatas, corte-as em pequenos cubos e coza-as em água temperada com sal.
3
Escorra-as.
4
Desfie o bacalhau grosseiramente e reserve.
5
Descasque a cebola e corte-a em meias-luas.
6
Descasque e pique os dentes de alho.
7
Aqueça o forno a 200ºC.
8
Aqueça o azeite, junte os alhos e a cebola e deixe alourar ligeiramente.
9
Junte o bacalhau, envolva-o no refogado e tempere com sal e pimenta.
10
Deixe um minuto em lume brando e retire do lume.
11
Num tabuleiro coloque as batatas, o bacalhau e os espinafres.
12
Espalhe o béchamel e termine com o queijo ralado.
13
Leve ao forno a gratinar.
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