Tempo: 4/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: +- 1,650 kg

O Doce de Tomate é um dos que mais gosto e apesar de dar algum trabalho prefiro, sem dúvida, o caseiro ao de compra. Desta vez juntei Vinho do Porto e ficou muito bom.

INGREDIENTES
1,500 kg de tomate maduro, depois de pelado e sem sementes;
1,250 kg de açúcar;
1 pau de canela;
50 ml de Vinho do Porto.

PREPARAÇÃO
Pique o tomate em pedaços pequenos e coloque-os num tacho largo. Junte o açúcar, o pau de canela e o Vinho do Porto. Envolva tudo e deixe 15 minutos a repousar. Leve a lume médio, vá mexendo de vez em quando e retirando a espuma que se forma à superfície. Quando começar a engrossar reduza para lume brando e mexa regularmente para não pegar. Deixe atingir o ponto de estrada (110ºC) e retire do lume. Guarde em frascos esterilizados e que vedem completamente.