Compotas

Doce de Tomate com Vinho do Porto

4/5 a Cozinhar
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Doce de Tomate com Vinho do Porto

zizamarcao
O Doce de Tomate é um dos que mais gosto e apesar de dar algum trabalho prefiro, sem dúvida, o caseiro ao de compra. Desta vez juntei Vinho do Porto e ficou muito bom.
dificuldade
3/5
tempo
4/5
quantidade
+- 1,650 kg
custo
3/5

Ingredientes

  • 1,500 kg de tomate maduro, depois de pelado e sem sementes;

  • 1,250 kg de açúcar;

  • 1 pau de canela;

  • 50 ml de Vinho do Porto.

Preparação

1
Pique o tomate em pedaços pequenos e coloque-os num tacho largo.
2
Junte o açúcar, o pau de canela e o Vinho do Porto.
3
Envolva tudo e deixe 15 minutos a repousar.
4
Leve a lume médio, vá mexendo de vez em quando e retirando a espuma que se forma à superfície.
5
Quando começar a engrossar reduza para lume brando e mexa regularmente para não pegar.
6
Deixe atingir o ponto de estrada (110ºC) e retire do lume.
7
Guarde em frascos esterilizados e que vedem completamente.
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