PeixeRascasso

Rascasso Assado no Forno

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Rascasso Assado no Forno

zizamarcao
O rascasso é um peixe de um vermelho vivo, com uma carne branca e firme que fica muito bom assado no forno. Apesar de ser um peixe existente na costa portuguesa não é muito fácil encontrá-lo à venda, pelo que pode substituí-lo, por exemplo, por peixe vermelho.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 2 rascassos com +-1,500 kg cada um;

  • 800 gr de batatas;

  • 1 cebola;

  • 2 dentes de alho;

  • 4 fatias de toucinho;

  • 1 colher de chá de pimentão doce;

  • 100 ml de vinho branco;

  • 200 ml de água;

  • 60 ml de azeite;

  • sal e pimenta a gosto.

Preparação

1
Depois dos peixes arranjados dê-lhe 2 golpes no lombo e insira as fatias de toucinho.
2
Tempere com sal e pimenta, e reserve.
3
Lave e descasque as batatas, cortando-as aos quartos.
4
Descasque a cebola e corte-a em gomos.
5
Descasque e pise grosseiramente os dentes de alho.
6
Aqueça o forno a 180ºC.
7
Num tabuleiro coloque a cebola, os alhos e as batatas.
8
Tempere com sal, pimenta, pimentão doce e azeite.
9
Envolva bem e regue com o vinho branco e a água.
10
Leve ao forno até as batatas começarem a ficar macias.
11
Junte o peixe e leve ao forno.
12
Vá regando o peixe com o molho, até este estar assado.
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