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Empadão de Arroz e Vitela

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Empadão de Arroz e Vitela

zizamarcao
Estes são tempos de incerteza e preocupação. No entanto, em minha opinião, não podemos nem nos devemos deixar abater. É fulcral manter, tanto quanto possível, uma certa normalidade nas nossas vidas. Por essa razão e enquanto me for possível irei partilhar convosco as minhas receitas.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 a 5 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 650 gr de carne de vitela para estufar;

  • 400 gr de arroz;

  • 1 cebola;

  • 2 dentes de alho;

  • 1 folha de louro;

  • 1 talo de aipo;

  • 150 ml de polpa de tomate;

  • 1 cenoura;

  • 50 ml de vinho branco;

  • 100 ml de azeite;

  • 200 ml de água;

  • sal e pimenta a gosto.

Preparação

1
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho.
2
Lave e fatie o aipo.
3
Corte a carne em cubos pequenos.
4
Lave, descasque e corte a cenoura em meias-luas.
5
Lave e escorra o arroz.
6
Num tacho coloque o azeite, a cebola, o aipo, os alhos e o louro.
7
Deixe refogar em lume médio mexendo de vez em quando.
8
Adicione a carne e aloure ligeiramente.
9
Acrescente a cenoura, a polpa de tomate e o vinho branco.
10
Tempere de sal e pimenta.
11
Envolva bem, junte a água e deixe cozer em lume médio.
12
Entretanto coza o arroz em água temperada com sal (a água deverá ser o dobro do volume do arroz).
13
Aqueça o forno a 180ºC.
14
Coloque metade do arroz no fundo de um tabuleiro, por cima distribua a carne com o molho e tape com o restante arroz.
15
Leve ao forno a alourar.
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