Leguminosas

Favas com Alheira

3/5 a Cozinhar
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Favas com Alheira

zizamarcao
Em minha opinião este é um prato que resulta bem, talvez porque gosto muito de favas e de alheira. Acompanhei com uma salada de alface em juliana, cebola nova às rodelas finas e coentros picados, como era hábito no Alentejo.
dificuldade
2/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 800 gr de favas descascadas;

  • 4 alheiras pequenas;

  • 1 ramo de coentros;

  • 1 ramo de hortelã;

  • 1 folha verde de alho-francês;

  • 1 colher de chá de pimentão doce;

  • 50 ml de vinho branco;

  • 100 ml de azeite;

  • sal e pimenta a gosto.

Preparação

1
Lave os coentros, a hortelã e a folha de alho-francês- Faça um ramo e ate com um fio de cozinha.
2
Lave as favas e coloque-as num tacho juntamente com o ramo de cheiros e o azeite.
3
Tempere de sal, pimenta e pimentão doce.
4
Regue com o azeite e leve a lume brando com o tacho tapado.
5
Deixe suar durante 10 minutos, sacudindo o tacho de vez em quando.
6
Depois, acrescente o vinho branco e água suficiente para cozer as favas.
7
Entretanto pique a alheira de ambos os lados e coloque-a numa frigideira antiaderente, juntamente com um fio de óleo.
8
Deixe fritar de ambos os lados, em lume brando.
9
Sirva as favas acompanhadas com a alheira.
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