Tempo: 3/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

Em minha opinião este é um prato que resulta bem, talvez porque gosto muito de favas e de alheira. Acompanhei com uma salada de alface em juliana, cebola nova às rodelas finas e coentros picados, como era hábito no Alentejo.

INGREDIENTES
800 gr de favas descascadas;
4 alheiras pequenas;
1 ramo de coentros;
1 ramo de hortelã;
1 folha verde de alho-francês;
1 colher de chá de pimentão doce;
50 ml de vinho branco;
100 ml de azeite;
sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO
Lave os coentros, a hortelã e a folha de alho-francês- Faça um ramo e ate com um fio de cozinha. Lave as favas e coloque-as num tacho juntamente com o ramo de cheiros e o azeite. Tempere de sal, pimenta e pimentão doce. Regue com o azeite e leve a lume brando com o tacho tapado. Deixe suar durante 10 minutos, sacudindo o tacho de vez em quando. Depois, acrescente o vinho branco e água suficiente para cozer as favas. Entretanto pique a alheira de ambos os lados e coloque-a numa frigideira antiaderente, juntamente com um fio de óleo. Deixe fritar de ambos os lados, em lume brando. Sirva as favas acompanhadas com a alheira.