Leguminosas

Croquetes de Feijão

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Croquetes de Feijão

zizamarcao
Ficam uns croquetes muito saborosos, que pode acompanhar com um arroz de tomate e pimentos ou servi-los como entrada. Neste último caso, aconselho a fazê-los como os da foto, mais pequenos.
dificuldade
4/5
tempo
4/5
quantidade
24 unidades
custo
3/5

Ingredientes

  • 1 cebola pequena;

  • 2 dentes de alho;

  • 600 gr de feijão encarnado cozido e escorrido;

  • 1 colher de chá de pimentão doce;

  • 1 colher de café de coentros em pó;

  • 1 colher de café de gengibre em pó;

  • 1 colher de chá de cominhos em pó;

  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate;

  • 3 colheres de pão ralado;

  • 2 colheres de sopa de farinha de grão;

  • 50 ml de vinho branco;

  • 50 ml de azeite;

  • sal e pimenta a gosto;

  • 1 ovo grande;

  • farinha para polvilhar;

  • pão ralado para panar;

  • óleo para fritar.

Preparação

1
Descasque e rale a cebola e os dentes de alho.
2
Triture o feijão.
3
Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
4
Junte o feijão e tempere de sal, cominhos em pó, pimenta, gengibre em pó, pimentão doce e coentros em pó.
5
Envolva bem e adicione a polpa de tomate, 3 colheres de pão ralado e a farinha de grão.
6
Mexa e regue com o vinho branco.
7
Vá mexendo até secar.
8
Retire do lume e deixe arrefecer.
9
Molde croquetes que passa por farinha, ovo batido e pão ralado.
10
Aqueça o óleo e frite os pastéis.
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