Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 4/5

Quantidade: 4 doses

O Ensopadinho de Camarão é um prato de origem brasileira. Se servido como refeição, como foi o caso, um arroz branco acompanha muito bem. Pode omitir os coentros mas fazem um bom contraste com o leite de coco.

INGREDIENTES
1 kg de miolo de camarão;
1 cebola;
3 dentes de alho;
2 tomates maduros;
2 colheres de sopa de polpa de tomate;
1/2 pimento vermelho;
100 ml de leite de coco;
30 ml de vinho branco;
1 colher de sopa de sumo de limão;
50 ml de azeite;
sal e pimenta a gosto;
coentros a gosto.

PREPARAÇÃO
Tempere o camarão com sal, pimenta e sumo de limão. Reserve. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Retire as partes brancas ao pimento, lave-o e pique-o. Lave o tomate, retire-lhe a pele e as sementes e pique-o. Lave e pique os coentros. Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Junte o pimento e o tomate e deixe 3 minutos em lume médio, mexendo de vez em quando. Adicione a polpa de tomate, o leite de coco e o vinho branco e deixe levantar fervura. Retire do lume e triture com a varinha mágica. Leve novamente ao lume, acrescente o camarão e um pouco de água. Corrija de sal e deixe cozer o camarão. Polvilhe com os coentros e sirva.