Tempo: 4/5

Dificuldade: 4/5

Custo: 3/5

Quantidade: 10 fatias

Sugiro que guarde este bolo no frigorífico até ao momento de servir, pois o recheio e cobertura de queijo mascarpone fica melhor se estiver bem fresquinho. Decore a gosto ou ao gosto do aniversariante, como foi o meu caso. 🙂

BOLO

INGREDIENTES
6 ovos;
550 gr de açúcar;
250 gr de manteiga amolecida;
300 gr de farinha sem fermento;
150 gr de farinha com fermento;
1/2 colher de chá de bicarbonato;
1 colher de chá de extracto de baunilha;
250 ml de leite;
manteiga para untar a forma;
farinha para polvilhar.

PREPARAÇÃO
Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha, sacudindo o excesso. Peneire as farinhas com o bicarbonato. Aqueça o forno a 180ºC. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte a manteiga, o leite e o extracto de baunilha. Continue a bater até estar tudo bem ligado. Acrescente e envolva a farinha. Coloque na forma e leve ao forno. Deixe arrefecer ligeiramente antes de desenformar. Depois do bolo completamente frio corte-o ao meio e recheie. Cubra com o restante creme e decore a gosto.

CREME DE MASCARPONE

INGREDIENTES
500 gr de queijo mascarpone;
450 gr de açúcar em pó;
115 gr de manteiga à temperatura ambiente;
1 colher de chá de extracto de baunilha.

PREPARAÇÃO
Bata todos os ingredientes até ficar um creme liso e homogéneo.