Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 6 doses

Usei pescada fresca na confecção deste prato mas com pescada congelada ou filetes de pescada também fica muito bom. Acompanhei com uma salada de alface aromatizada com coentros e hortelã.

INGREDIENTES
1 kg de pescada fresca;
600 gr de batatas;
1 cebola grande;
3 dentes de alho;
1 folha de louro;
400 gr de tomate maduro;
50 ml de vinho branco;
50 ml de azeite;
100 gr de queijo ralado;
sal e pimenta a gosto;
óleo para fritar as batatas.

PREPARAÇÃO
Depois do peixe amanhado tempere-o com sal e deixe 1 hora em local fresco. Em seguida, coza a pescada, retire-lhe a pele e as espinhas e lasque-a grosseiramente. Lave as batatas, descasque-as e corte-as em cubos pequenos. Aqueça o óleo, frite as batatas e escorra-as sobre papel de cozinha. Tempere-as com sal e reserve. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Lave o tomate, retire-lhe a pele e as sementes e pique-o. Aqueça o azeite e faça um refogado com a folha de louro, a cebola e os alhos. Adicione o tomate e deixe 5 minutos em lume brando, mexendo regularmente. Acrescente o vinho branco, a pescada e as batatas. Envolva, rectifique de sal e tempere de pimenta. Deixe apurar durante 2 minutos. Coloque este preparado num tabuleiro, polvilhe com o queijo ralado e leve a gratinar em forno pré-aquecido a 200ºC.