Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

O pargo é um peixe de sabor suave e ao ser confeccionado no papelote fica muito suculento e saboroso. Desta vez optei temperar primeiro o peixe com sal e sumo de limão e saltear os legumes. Acompanhei com batata cozida.

INGREDIENTES
4 pargos médios;
1 cebola média;
3 dentes de alho;
1 alho francês;
1 tomate médio;
1/2 pimento vermelho;
1 malagueta (opcional);
1 limão;
60 ml de azeite;
sal a gosto;
folha de alumínio.

PREPARAÇÃO
Depois do peixe arranjado tempere-o com sal e sumo e raspa de limão. Descasque a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em meias-luas e fatie os alhos. Lave o alho francês e corte-o em rodelas (só a parte branca). Lave o tomate, descasque-o, retire-lhe as sementes e corte-o em cubos. Lave o pimento, retire-lhe as partes brancas e corte-o em pedaços. Fatie a malagueta e elimine as sementes. Aqueça o forno a 200ºC. Aqueça o azeite e salteie os legumes, temperando-os com sal. Coloque cada pargo sobre um rectângulo de folha de alumínio, distribua os legumes salteados e feche bem. Coloque o peixe num tabuleiro e leve ao forno.