Estas espetadas são muito versáteis, porque pode adaptar os ingredientes usados de acordo com o gosto pessoal. Usei lombos de salmão cortados aos cubos mas com peixe branco também ficam muito saborosas.
dificuldade
2/5
tempo
3/5
quantidade
8 espetadas
custo
3/5
Ingredientes
800 gr de lombo de salmão fresco;
1 pimento verde;
1 pimento vermelho;
8 cogumelos frescos;
1 molho de espargos verdes;
1 fio de azeite;
flor de sal;
8 espetos de madeira.
Preparação
1
Lave e corte o salmão em cubos.
2
Retire os pés, as sementes e as partes brancas aos pimentos.
3
Lave-os e corte-os em cubos.
4
Limpe os cogumelos e corte-os em quartos.
5
Lave os espargos e parta-os à mão até encontrar resistência, aproveitando as partes mais tenras.
6
Tempere o salmão e os legumes com flor de sal e regue com um fio de azeite.
7
Faça as espetadas intercalando todos os ingredientes.
8
Grelhe-os e sirva-os com um acompanhamento a gosto.
