Tempo: 3/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

As trutas salmonadas têm uma carne tenra que se desfaz em lascas e um sabor suave e muito agradável, não necessitando por isso de grandes preparações. Deve pedir na peixaria para escamarem e amanharem o peixe, poupando assim tempo e trabalho no momento da sua confecção.

INGREDIENTES
4 trutas salmonadas pequenas;
2 curgetes;
8 fatias finas de bacon;
6 dentes de alho;
40 gr de salicórnia (opcional);
1 colher de café de pimentão doce;
40 ml de azeite;
sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO
Lave as trutas salmonadas e dê-lhe 2 golpes de ambos os lados. Salpique com sal e reserve. Lave as curgetes e corte-as em rodelas com +- 1 cm de espessura. Descasque os dentes de alho. Numa caçarola coloque o azeite e os dentes de alho e deixe fritar ligeiramente. Junte a pimenta e o pimentão doce, mexa e retire do lume. Aqueça o forno a 180ºC. Enrole duas fatias de bacon em cada truta salmonada e coloque-as numa assadeira. Distribua as curgetes e tempere-as de sal. Junte a salicórnia e regue com o azeite e os dentes de alho. Leve ao forno.