Tempo: 3/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

O Safio com Legumes é de fácil confecção mas nem por isso menos saboroso. Para que o peixe não tenha muitas espinhas deverá usar as postas abertas. Os legumes podem ser substituídos por outros que prefira, como por exemplo bróculos em substituição do feijão verde.

INGREDIENTES
4 postas de safio;
2 batatas doces, médias;
4 batatas médias;
400 gr de feijão verde;
4 cenouras médias;
1 folha de louro;
1 cebola pequena;
sal, azeite e vinagre a gosto.

PREPARAÇÃO
Lave o peixe e salpique-o com sal grosso. Reserve. Lave, descasque e corte as batatas e as batatas doces em rodelas grossas. Lave as cenouras, retire-lhes a pele e corte-as ao meio. Lave o feijão verde, retire-lhe os fios e corte-os ao meio. Coloque uma panela ao lume com água e sal e quando começar a ferver junte os legumes e deixe cozer. Descasque a cebola e lave o peixe. À parte coloque outra panela com água, sal, a folha de louro e a cebola. Quando começar a ferver adicione o peixe e deixe cozer. Escorra os legumes e o peixe e sirva-os temperados com azeite e vinagre.