Leguminosas

Lentilhas Guisadas com Ovos Escalfados

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Lentilhas Guisadas com Ovos Escalfados

zizamarcao
Há muitas variedades de lentilhas mas na confecção  das Lentilhas Guisadas com Ovos Escalfados gosto de usar as pretas ou belugas ou então as verdes, pois mesmo após a cozedura mantêm a sua forma.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 400 gr de lentilhas;

  • 1 cebola média;

  • 2 dentes de alho;

  • 2 pés de aipo;

  • 1 folha de louro;

  • 600 gr de cenouras;

  • 600 gr de tomate maduro;

  • 50 ml de azeite;

  • 4 ovos;

  • sal e pimenta a gosto.

Preparação

1
Lave as lentilhas e leve-as a cozer em água temperada com sal.
2
Reserve.
3
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho.
4
Lave o aipo e corte-o em pedacinhos.
5
Lave as cenouras, descasque-as e corte-a às rodelas.
6
Lave o tomate, retire-lhe a pele e as sementes e pique-o.
7
Num tacho coloque o azeite, a cebola, o aipo, o alho e o louro.
8
Deixe refogar mexendo de vez em quando.
9
Acrescente o tomate e deixe apurar.
10
Adicione a cenoura e tempere de sal e pimenta.
11
Junte as lentilhas e a água onde cozeram.
12
Tape o tacho e deixe cozer as cenouras, acrescentando mais água se necessário.
13
À parte escalfe os ovos.
14
Retire a folha de louro, divida as lentilhas pelos pratos e coloque um ovo em cada um.
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