PeixePescada

Muamba de Pescada

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Muamba de Pescada

zizamarcao
Apesar de associarmos a muamba a um prato típico da culinária angolana feito com galinha, também a Muamba de Peixe é muito comum mas menos divulgada. Essencial é o uso de óleo de palma, igualmente conhecido como azeite de dendê, de cor avermelhada e sabor levemente adocicado.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
4/5

Ingredientes

  • 1 kg de pescada;

  • 2 cebolas médias;

  • 2 dentes de alho;

  • 200 gr de abóbora;

  • 200 gr de quiabos;

  • 200 gr de beringela;

  • 100 ml de óleo de palma;

  • 1 malagueta;

  • sal a gosto.

Preparação

1
Corte a pescada em quatro postas e tempere-a com sal grosso.
2
Reserve.
3
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho.
4
Descasque, lave e corte a abóbora e a beringela aos cubos.
5
Retire as extremidades aos quiabos, lave-os e corte-os em pedaços grandes.
6
Aqueça o óleo de palma e refogue os alhos e a cebola.
7
Junte a abóbora, os quiabos, a beringela, a malagueta e o peixe.
8
Adicione água suficiente para cozer os legumes e o peixe e rectifique de sal.
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