Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 4/5

Quantidade: 4 doses

Apesar de associarmos a muamba a um prato típico da culinária angolana feito com galinha, também a Muamba de Peixe é muito comum mas menos divulgada. Essencial é o uso de óleo de palma, igualmente conhecido como azeite de dendê, de cor avermelhada e sabor levemente adocicado.

INGREDIENTES
1 kg de pescada;
2 cebolas médias;
2 dentes de alho;
200 gr de abóbora;
200 gr de quiabos;
200 gr de beringela;
100 ml de óleo de palma;
1 malagueta;
sal a gosto.

PREPARAÇÃO
Corte a pescada em quatro postas e tempere-a com sal grosso. Reserve. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Descasque, lave e corte a abóbora e a beringela aos cubos. Retire as extremidades aos quiabos, lave-os e corte-os em pedaços grandes. Aqueça o óleo de palma e refogue os alhos e a cebola. Junte a abóbora, os quiabos, a beringela, a malagueta e o peixe. Adicione água suficiente para cozer os legumes e o peixe e rectifique de sal.