BorregoCarne

Borrego Estufado com Mandioca

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Borrego Estufado com Mandioca

zizamarcao
Neste prato usei só costeletas de borrego mas tanto a mão como a perna resultam muito bem. Também substituí as batatas por mandioca, que apesar de ser muito rica em fibras e isenta de gluten é mais calórica que as batatas.
dificuldade
2/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
4/5

Ingredientes

  • 1,200 kg de costeletas de borrego;

  • 2 cebolas médias;

  • 250 gr de tomate maduro;

  • 1 kg de mandioca;

  • 50 ml de vinho branco;

  • 50 ml de azeite;

  • sal e pimenta a gosto.

Preparação

1
Descasque e pique as cebolas.
2
Lave o tomate, retire-lhe a pele e as sementes, e pique-o.
3
Descasque a mandioca e corte-a em cubos.
4
Num tacho coloque o azeite, as cebolas, as costeletas e o tomate.
5
Tempere de sal e pimenta e regue com o vinho branco.
6
Acrescente água suficiente para cozer a carne.
7
Tape o tacho e leve a lume médio até a carne começar a ficar macia.
8
Acrescente a mandioca e deixe apurar e acabar de cozer.
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