Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 4/5

Quantidade: 4 doses

Esta Caldeirada de Camarão de inspiração cabo-verdiana leva ingredientes a que não estamos habituados neste tipo de pratos mas resulta muito bem. A quantidade de malaguetas vai depender do gosto de cada um.

INGREDIENTES
1,200 kg de camarão fresco;
1 cebola grande;
2 dentes de alho;
1 malagueta;
300 gr de batatas;
300 gr de bananas verdes;
300 gr de mandioca;
450 gr de tomate maduro;
50 ml de azeite;
sal a gosto.

PREPARAÇÃO
Lave e coza os camarões em água temperada com sal. Descasque-os, reservando as cascas e a água onde os cozeu. Leve as cascas ao lume com 1 l de caldo, e deixe ferver em lume médio/brando durante 15 minutos. Em seguida triture num processador de alimentos, coe e reserve o caldo. Descasque e corte a cebola em meias-luas. Descasque e pique os dentes de alho. Lave o tomate, retire-lhe a pele e as sementes e corte-o em pedaços. Lave as batatas e a mandioca, descasque-as e corte-as em rodelas. Num tacho coloque o azeite, o alho e a cebola. Deixe refogar mexendo de vez em quando. Acrescente a malagueta e o caldo, e deixe levantar fervura. Descasque e corte as bananas em rodelas grossas. Tempere de sal e junte o tomate, as batatas, a mandioca e as bananas. Deixe cozer, retirando a espuma que se forma à superfície. Quase no final adicione o camarão e deixe apurar.