Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 4/5

Quantidade: 12 fatias

A receita deste delicioso Bolo de Tâmaras com Molho de Caramelo e Rum foi retirada do meu livro “The New Classics” da Donna Hay. Fica um bolo leve e o molho de caramelo e rum confere-lhe um sabor e aroma únicos.

INGREDIENTES
6 ovos;
250 gr de açúcar amarelo;
225 gr de manteiga;
200 gr de tâmaras sem caroço;
100 gr de ameixas secas sem caroço;
75 gr de passas de uva;
180 ml de água a ferver;
120 ml de rum;
1 1/2 colher de chá de bicarbonato;
1 1/2 de chá de extracto de baunilha;
225 gr de farinha com fermento;
manteiga para untar a forma;
farinha para polvilhar;
molho de caramelo e rum.

PREPARAÇÃO
Coloque as passas de uva, as tâmaras, as ameixas, o rum e o bicarbonato num processador de alimentos. Regue com a água a ferver e deixe 10 minutos a repousar. Triture até obter uma mistura homogénea. Envolva a farinha com o açúcar. Derreta a manteiga, junte-a à farinha e adicione o extracto de baunilha, os ovos e o preparado anterior. Bata até ficar cremoso. Aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Coloque a massa na forma e leve ao forno. Depois do bolo cozido deixe-o arrefecer durante 10 minutos e desenforme. Quando estiver completamente frio regue-o com molho de caramelo e rum, que deverá estar à temperatura ambiente.