Sopas

Sopa de Cebola com Ovos Escalfados

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Sopa de Cebola com Ovos Escalfados

zizamarcao
Esta é a Sopa de Cebola que a minha avó costumava fazer em minha casa, quando eu era criança. Neste caso faz toda a diferença usar cebolas novas, pois há o aproveitamento da rama.
dificuldade
2/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
2/5

Ingredientes

  • 2 cebolas novas com rama;

  • 2 dentes de alho;

  • 1 folha de louro;

  • 30 ml de azeite;

  • 1 colher de chá de pimentão doce;

  • 2 l de água;

  • 2 colheres de chá de vinagre;

  • 1 colher de sopa de farinha de trigo sem fermento;

  • 4 ovos;

  • fatias de pão alentejano;

  • sal a gosto.

Preparação

1
Descasque e pique os alhos.
2
Retire e lava a rama das cebolas e pique tudo.
3
Faça um refogado com o azeite, os alhos, a cebola, a rama e o louro.
4
Junte a água, tempere de sal e pimentão doce e deixe ferver.
5
À parte misture a farinha com o vinagre e desfaça num pouco de água fria.
6
Adicione à sopa mexendo bem.
7
Escalfe os ovos e sirva sobre fatias de pão.
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