Tempo: 3/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 2/5

Quantidade: 4 doses

Esta é a Sopa de Cebola que a minha avó costumava fazer em minha casa, quando eu era criança. Neste caso faz toda a diferença usar cebolas novas, pois há o aproveitamento da rama.

INGREDIENTES
2 cebolas novas com rama;
2 dentes de alho;
1 folha de louro;
30 ml de azeite;
1 colher de chá de pimentão doce;
2 l de água;
2 colheres de chá de vinagre;
1 colher de sopa de farinha de trigo sem fermento;
4 ovos;
fatias de pão alentejano;
sal a gosto.

PREPARAÇÃO
Descasque e pique os alhos. Retire e lava a rama das cebolas e pique tudo. Faça um refogado com o azeite, os alhos, a cebola, a rama e o louro. Junte a água, tempere de sal e pimentão doce e deixe ferver. À parte misture a farinha com o vinagre e desfaça num pouco de água fria. Adicione à sopa mexendo bem. Escalfe os ovos e sirva sobre fatias de pão.


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