Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

A raia é um peixe muito versátil, sendo as asas e as bochechas as partes mais apreciadas. Experimentei a fazer Raia Estufada com Ervilhas e ficou um prato bastante saboroso. Aconselho a pedir na peixaria para lhe cortarem a raia em postas.

INGREDIENTES
1,200 kg de raia;
750 gr de ervilhas congeladas;
1/2 pimento vermelho;
1 cebola;
2 dentes de alho;
1 folha de louro;
1 colher de café de pimentão doce;
100 ml de vinho branco;
400 ml de água;
50 ml de azeite;
sal e pimenta a gosto;
1 raminho de hortelã.

PREPARAÇÃO
Lave e reserve a hortelã. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Lave e corte o pimentão vermelho em pedaços uniformes. Faça um refogado com o azeite, a cebola, o alho e a folha de louro. Acrescente o peixe, o pimentão vermelho e as ervilhas. Tempere com sal, pimenta e pimentão doce. Regue com a água e o vinho branco e deixe estufar em lume médio. Retire a folha de louro e adicione a hortelã.