CarneVitela

Alcatra com Bok Choy

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Alcatra com Bok Choy

zizamarcao
A Alcatra com Bok Choy é um prato de sabores orientais mas com algumas adaptações. Na sua confecção usei azeite e não óleo e refresquei com Vinho do Porto branco. O acompanhamento foi arroz branco.
dificuldade
2/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 600 gr de alcatra;

  • 600 gr de bok choy;

  • 3 dentes de alho;

  • 3 colheres de sopa de azeite;

  • 2 colheres de sopa de Vinho do Porto branco;

  • 3 colheres de sopa de molho de soja;

  • 1 colher de sopa de óleo de sésamo;

  • 1 colher de sopa de sementes de sésamo;

  • 1/2 colher de sopa de flocos de malagueta (facultativo);

  • sal a gosto.

Preparação

1
Corte a carne em tiras e reserve.
2
Descasque os dentes de alho e esmague-os no almofariz com um pouco de sal (deve ter cuidado com o sal, pois o molho de soja é salgado).
3
Separe as folhas da couve bok choy, lave-as e corte-as em tiras finas.
4
Num wok ou numa frigideira antiaderente coloque o azeite, e quando aquecer junte o alho pisado.
5
Deixe fritar sem queimar.
6
Acrescente a carne aos poucos e frite-a de ambos os lados em lume forte.
7
Retire para um prato e reserve.
8
Mantendo o lume forte salteie a couve bok choy, deixando-a  reduzir um pouco.
9
Acrescente a carne, o Vinho do Porto branco e o molho de soja.
10
Reduza o lume e deixe 3 minutos em lume médio mexendo sempre.
11
Regue com o óleo de sésamo e polvilhe com os flocos de malagueta e sementes de sésamo.
12
Sirva imediatamente.
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