Tempo: 3/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

A Alcatra com Bok Choy é um prato de sabores orientais mas com algumas adaptações. Na sua confecção usei azeite e não óleo e refresquei com Vinho do Porto branco. O acompanhamento foi arroz branco.

INGREDIENTES
600 gr de alcatra;
600 gr de bok choy;
3 dentes de alho;
3 colheres de sopa de azeite;
2 colheres de sopa de Vinho do Porto branco;
3 colheres de sopa de molho de soja;
1 colher de sopa de óleo de sésamo;
1 colher de sopa de sementes de sésamo;
1/2 colher de sopa de flocos de malagueta (facultativo);
sal a gosto.

PREPARAÇÃO
Corte a carne em tiras e reserve. Descasque os dentes de alho e esmague-os no almofariz com um pouco de sal (deve ter cuidado com o sal, pois o molho de soja é salgado). Separe as folhas da couve bok choy, lave-as e corte-as em tiras finas. Num wok ou numa frigideira antiaderente coloque o azeite, e quando aquecer junte o alho pisado. Deixe fritar sem queimar. Acrescente a carne aos poucos e frite-a de ambos os lados em lume forte. Retire para um prato e reserve. Mantendo o lume forte salteie a couve bok choy, deixando-a  reduzir um pouco. Acrescente a carne, o Vinho do Porto branco e o molho de soja. Reduza o lume e deixe 3 minutos em lume médio mexendo sempre. Regue com o óleo de sésamo e polvilhe com os flocos de malagueta e sementes de sésamo. Sirva imediatamente.


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