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Bacalhau à Gomes de Sá

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Bacalhau à Gomes de Sá

zizamarcao
O Bacalhau à Gomes de Sá é um prato típico da gastronomia portuguesa, tendo sido criado por um negociante de bacalhau originário do Porto. Hoje em dia faz parte da ementa de quase todos os restaurantes portugueses.
dificuldade
3/5
tempo
4/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 800 gr de bacalhau demolhado;

  • 800 gr de batatas;

  • 3 ovos;

  • 2 cebolas grandes;

  • 3 dentes de alho;

  • 1 folha de louro;

  • 150 ml de azeite;

  • sal e pimenta a gosto;

  • azeitonas para enfeitar.

Preparação

1
Coza os ovos.
2
Descasque-os e corte-os às rodelas.
3
Lave, descasque e corte as batatas às rodelas.
4
Coza-as juntamente com o bacalhau.
5
Retire a pele e as espinhas ao bacalhau e lasque-o grosseiramente.
6
Descasque as cebolas e os dentes de alho.
7
Corte as cebolas em meias-luas e fatie os alhos.
8
Coloque o azeite numa frigideira e leve a lume médio.
9
Quando aquecer junte os alhos, cebola e louro.
10
Vá mexendo regularmente até a cebola reduzir, sem alourar.
11
Adicione o bacalhau, as batatas e os ovos.
12
Envolva no refogado, tempere de sal e pimenta e deixe apurar.
13
Retire a folha de louro.
14
Aqueça o forno a 200ºC.
15
Coloque o preparado de bacalhau num tabuleiro e leve ao forno para alourar ligeiramente.
16
Decore com azeitonas e sirva.
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