Legumes

Empadão de Salsichas com Couve-lombarda

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Empadão de Salsichas com Couve-lombarda

zizamarcao
O Empadão de Salsichas com Couve-lombarda apesar de ser um pouco demorado não apresenta qualquer dificuldade na sua preparação. Não indico a quantidade de puré de batata mas deverá ser suficiente para tapar o estufado de salsichas e couve-lombarda. As salsichas que usei foram enlatadas.
dificuldade
3/5
tempo
4/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 12 salsichas;

  • 200 gr de chouriço de carne;

  • 1 couve-lombarda média;

  • 4 cenouras médias;

  • 1 cebola grande;

  • 1 folha de louro;

  • 2 dentes de alho;

  • 75 ml de azeite;

  • 10 ml de vinho branco;

  • sal e pimenta a gosto;

  • 1 gema de ovo;

  • 1 colher de sopa de leite;

  • puré de batata.

Preparação

1
Lave as folhas de couve-lombarda e corte-as em tiras grossas.
2
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho.
3
Corte o chouriço e as salsichas às rodelas.
4
Lave, descasque e corte as cenouras em rodelas finas.
5
Faça um refogado com o azeite, cebola, alhos, e chouriço.
6
Junte a couve-lombarda e as cenouras e envolva no refogado. Deixe suar 10 minutos em lume brando, mexendo regularmente. Tempere de sal e pimenta e acrescente o vinho branco.
7
Tape e deixe cozer em lume médio, mexendo uma vez por outra. No final retire a folha de louro e adicione as salsichas. Aqueça o forno a 200ºC.
8
Bata o ovo e o leite com um garfo.
9
Num tabuleiro coloque o preparado de couve-lombarda e cubra com o puré de batata.
10
Pincele com a gema de ovo e leve ao forno a alourar.
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