Peixe

Arroz de Pata-roxa e Berbigão

3/5 a Cozinhar
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Arroz de Pata-roxa e Berbigão

zizamarcao
A pata-roxa é um peixe muito saboroso e sem espinhas, que se presta a variadas confecções.  Deve ser preparado sem pele, pelo que aconselho que o comprem já pronto a cozinhar.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 1 kg de pata-roxa;

  • 250 gr de berbigão;

  • 350 gr de arroz;

  • 1 cebola grande;

  • 2 dentes de alho;

  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate;

  • 1 pimento verde;

  • 50 ml de vinho branco;

  • 50 ml de azeite;

  • 1 folha de louro;

  • 1 malagueta (facultativo);

  • sumo de 1 limão pequeno;

  • coentros a gosto;

  • sal e pimenta a gosto.

Preparação

1
Lave o berbigão e coloque-o em água e sal para perder a areia.
2
Lave e tempere o peixe com sal, pimenta e sumo de limão.
3
Deixe 1 hora a marinar.
4
Lave e escorra o arroz.
5
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho.
6
Lave e corte o pimento em cubos pequenos.
7
Lave e pique os coentros.
8
Faça um refogado com a cebola, alhos, louro e azeite.
9
Junte o pimento, o peixe escorrido, a polpa de tomate, o vinho branco e a malagueta.
10
Acrescente água suficiente para cozer o arroz (o caldo deverá ser o triplo do arroz).
11
Tempere de sal e pimenta.
12
Depois do peixe cozido retire-o para um prato e mantenha-o quente.
13
Adicione o arroz ao caldo e deixe cozer.
14
Quando o arroz estiver quase pronto junte o berbigão escorrido e o peixe.
15
Sirva polvilhado com os coentros picados.
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