Tempo: 3/5
Dificuldade: 3/5
Custo: 3/5
Quantidade: 4 doses
A pata-roxa é um peixe muito saboroso e sem espinhas, que se presta a variadas confecções. Deve ser preparado sem pele, pelo que aconselho que o comprem já pronto a cozinhar .
INGREDIENTES
- 1 kg de pata-roxa;
- 250 gr de berbigão;
- 350 gr de arroz;
- 1 cebola grande;
- 2 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate;
- 1 pimento verde;
- 50 ml de vinho branco;
- 50 ml de azeite;
- 1 folha de louro;
- 1 malagueta (facultativo);
- sumo de 1 limão pequeno;
- coentros a gosto;
- sal e pimenta a gosto.
PREPARAÇÃO
Lave o berbigão e coloque-o em água e sal para perder a areia. Lave e tempere o peixe com sal, pimenta e sumo de limão. Deixe 1 hora a marinar. Lave e escorra o arroz. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Lave e corte o pimento em cubos pequenos. Lave e pique os coentros. Faça um refogado com a cebola, alhos, louro e azeite. Junte o pimento, o peixe escorrido, a polpa de tomate, o vinho branco e a malagueta. Acrescente água suficiente para cozer o arroz (o caldo deverá ser o triplo do arroz). Tempere de sal e pimenta. Depois do peixe cozido retire-o para um prato e mantenha-o quente. Adicione o arroz ao caldo e deixe cozer. Quando o arroz estiver quase pronto junte o berbigão escorrido e o peixe. Sirva polvilhado com os coentros picados.
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