Tempo: 4/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 6 taças

Nesta compota usei as maçãs riscadinhas de Palmela por serem doces e sumarentas. Juntei-lhes Moscatel e ficou uma compota muito aromática. Não a triturei porque gosto de encontrar pedacinhos mas se preferir uma textura lisa deverá fazê-lo.

INGREDIENTES
1,300 kg de maçãs riscadinhas, sem casca nem caroços;
1,100 kg de açúcar;
50 ml de Moscatel.

PREPARAÇÃO
Corte as maçãs em quadradinhos, junte o açúcar e o Moscatel. Deixe a macerar durante 30 minutos. Leve a lume médio e vá mexendo e desfazendo as maçãs com a colher de pau. Quando atingir o ponto de estrada (110ºC), retire do lume e divida pelas taças.