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Feijão Verde com Ovos Escalfados

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Feijão Verde com Ovos Escalfados

zizamarcao
Quando tenho pouco tempo para cozinhar mas mesmo assim não prescindo de uma refeição saborosa, muitas vezes opto pelo Feijão Verde com Ovos Escalfados. É um prato fácil, rápido e com ingredientes que normalmente temos em casa.
dificuldade
2/5
tempo
2/5
quantidade
4 doses
custo
2/5

Ingredientes

  • 700 gr de feijão verde;

  • 150 gr de chouriça;

  • 4 ovos;

  • 1 cebola;

  • 2 dentes de alho;

  • 1 folha de louro;

  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate;

  • 100 ml de azeite;

  • 100 ml de vinho branco;

  • 800 ml de água;

  • sal e pimenta a gosto.

Preparação

1
Corte a chouriça às rodelas.
2
Descasque e pique os alhos e a cebola.
3
Lave e retire os fios ao feijão verde.
4
Corte-o em pedaços e reserve.
5
Aqueça o azeite, junte a chouriça, o louro, a cebola e os alhos picados e deixe refogar, mexendo de vez em quando.
6
Adicione a polpa de tomate e o feijão verde.
7
Acrescente o vinho branco e passado um minuto a água.
8
Tempere de sal e pimenta, tape o tacho e deixe cozer em lume médio.
9
Quando o feijão verde estiver cozido junte os ovos e deixe-os escalfar a gosto.
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