Saladas

Salada de Batata-doce, Ovo e Chouriço

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Salada de Batata-doce, Ovo e Chouriço

zizamarcao
Uma receita do meu livro de Saladas, com algumas alterações. É uma boa sugestão para uma refeição ligeira ou para uma entrada. Neste último caso substituía os ovos por ovos de codorniz e reduzia as quantidades.
dificuldade
2/5
tempo
2/5
quantidade
4 doses
custo
2/5

Ingredientes

  • 4 ovos cozidos;

  • 1 kg de batatas-doce;

  • 300 gr de chouriço;

  • 1 laranja;

  • 1 alface;

  • 50 ml de azeite;

  • 25 ml de vinagre;

  • sal a gosto.

Preparação

1
Lave as batatas-doce e coza-as em água temperada com sal.
2
Depois de cozidas descasque-as e corte-as em cubos.
3
Corte o chouriço em tiras.
4
Leve uma frigideira antiaderente ao lume e frite o chouriço sem adicionar gordura.
5
Escorra-o sobre papel absorvente.
6
Lave a alface e corte-a grosseiramente.
7
Descasque e corte a laranja em pedaços.
8
Descasque os ovos e corte-os ao meio.
9
Numa saladeira coloque a alface, as batatas-doce, a laranja o chouriço e os ovos.
10
À parte bata o azeite com o vinagre e tempere de sal.
11
Regue a salada e sirva imediatamente.
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