Costumo cozer primeiro as batatas e só depois levá-las ao forno, para que a pescada não seque ao assar. Gosto que a pescada se mantenha suculenta e a lascar com facilidade.
dificuldade
2/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
3/5
Ingredientes
1 kg de pescada, cortada em 4 postas;
400 gr de batatas;
1 cebola grande;
2 dentes de alho;
1 folha de louro;
sal e pimenta a gosto;
1 colher de chá de pimentão doce;
50 ml de azeite;
50 gr de margarina;
50 ml de vinho branco.
Preparação
1
Lave a pescada e salpique-a com sal.
2
Lave, descasque e corte as batatas aos quartos.
3
Coza-as em água temperada com sal mas sem as deixe cozer demasiado, para que não se desfaçam ao assar.
4
Descasque e fatie a cebola e os alhos.
5
Coloque o azeite no fundo de um tabuleiro e por cima os alhos a cebola e o louro.
6
Tempere com uma pitada de sal.
7
Ponha a pescada e as batatas sobre a cebola, polvilhe com pimenta e pimentão doce.
8
Regue com o vinho branco e distribua a margarina em pequenas nozes sobre o peixe e as batatas.
