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Pisto

3/5 a Cozinhar
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Pisto

zizamarcao
O Pisto é um prato típico da culinária espanhola e as versões variam consoante a província onde é feito, sendo a base comum a todas elas. A receita de hoje foi adaptada do livro "Tapas".
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 1 curgete;

  • 1 beringela;

  • 1 dente de alho;

  • 1 cebola grande;

  • 2 pimentos vermelhos;

  • 1 pimento verde;

  • 400 gr de tomate maduro;

  • 50 ml de azeite;

  • 8 ovos;

  • sal e pimenta.

Preparação

1
Descasque e pique os alhos e a cebola.
2
Descasque e corte em cubos pequenos a beringela e a curgete.
3
Salpique a beringela com sal grosso e deixe-a a escorrer sobre um passador.
4
Retire a pele e as sementes ao tomate e pique-o.
5
Retire o pé e as sementes aos pimentos e corte-os em cubinhos.
6
Bata os ovos e reserve.
7
Leve o azeite ao lume e refogue os alhos e a cebola.
8
Junte a curgete, a beringela e os pimentos.
9
Tempere de sal e pimenta, deixe 1 minuto em lume médio mexendo de vez em quando.
10
Acrescente o tomate e deixe reduzir até ficar sem líquido, mexendo uma vez por outra.
11
Adicione os ovos em fio e mexendo sempre.
12
Quando os ovos estiverem cozinhados mas não demasiado secos, retire e sirva imediatamente.
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