CarnePorco

Feijão Preto com Rabos de Porco

4/5 a Cozinhar
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Feijão Preto com Rabos de Porco

zizamarcao
Para esta feijoada usei rabos de porco, chouriço e feijão preto. Fica bastante agradável mas acredito que nem toda a gente aprecie a textura dos rabos de porco. No entanto vale a pena experimentar.
dificuldade
3/5
tempo
4/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 1 kg de rabos de porco;

  • 1 chouriço;

  • 1 cebola grande;

  • 2 dentes de alho;

  • 1 folha de louro;

  • 3 colheres de sopa de polpa de tomate;

  • 50 ml de azeite;

  • 150 ml de vinho branco;

  • 350 ml de água;

  • 750 gr de feijão preto cozido;

  • 1 malagueta;

  • sal a gosto.

Preparação

1
Na véspera corte os rabos de porco em pedaços, lave-os e seque-os.
2
Salpique-os com sal grosso e deixe-os em lugar fresco durante a noite.
3
No outro dia lave-os para lhes retirar o excesso de sal, e coza-os.
4
Depois escorra a água onde cozeram.
5
Descasque e pique os dentes de alho e a cebola.
6
Corte o chouriço às rodelas.
7
Coloque o azeite num tacho e faça um refogado com o chouriço, a cebola, o alho e a folha de louro.
8
Junte a polpa de tomate, os rabos de porco e a malagueta.
9
Envolva no refogado e acrescente o vinho branco.
10
Deixe um minuto em lume brando e adicione a água.
11
Rectifique o sal e depois de começar a ferver deixe 10 minutos em lume médio, retirando a espuma que se forma à superfície.
12
 Junte o feijão preto e deixe mais 5 minutos a apurar.
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