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Atum Salteado

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Atum Salteado

zizamarcao
Nesta receita fiz várias adaptações a um prato que o Mestre Silva publicou há bastantes anos numa Tele Culinária. Acompanhei com uma salada de folhas verdes e ficou uma refeição bastante agradável.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 1 kg de batatas para fritar;

  • 300 gr de atum escorrido (de conserva);

  • 4 ovos;

  • 100 ml de azeite;

  • 2 cebolas grandes;

  • 2 dentes de alho;

  • 1 folha de louro;

  • sal e pimenta a gosto;

  • 1 colher de chá de pimentão doce;

  • 4 colheres de sopa de vinagre de vinho branco;

  • 1 pimento de piquillo (pimento vermelho assado);

  • 1 colher de chá de molho inglês;

  • óleo para fritar as batatas.

Preparação

1
Coza os ovos, descasque-os e pique-os.
2
Lave e descasque as batatas.
3
Corte-as aos cubos e frite-as.
4
Pique o pimento.
5
 Descasque as cebolas e os alhos.
6
Corte as cebolas em meias-luas finas e fatie os dentes de alho.
7
Faça um refogado com o azeite, cebola, alhos e folha de louro.
8
Junte as batatas e o atum.
9
Mexa, envolvendo bem.
10
Tempere de sal, pimenta, pimentão doce, molho inglês e vinagre.
11
Deixe 1 minuto em lume brando, mexendo de vez em quando.
12
Retire a folha de louro e junte os ovos e o pimento.
13
Sirva imediatamente.
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