Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 4/5

Quantidade: 4 doses

No caso do Safio, também conhecido por Congro, deverá escolher as postas abertas pois são as que têm menos espinhas. É um peixe muito saboroso, que se presta a variadas confecções. Desta vez escolhi fazê-lo de caldeirada.

INGREDIENTES
800 gr de safio em postas abertas;
300 gr de ameijoas com casca;
300 gr de camarão com casca;
1 cebola grande;
4 dentes de alho;
1 folha de louro;
1 malagueta (facultativo);
70 ml de azeite;
400 gr de tomate maduro;
1 pimento verde;
500 gr de batatas;
150 ml de vinho branco;
sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO
Lave e retire a pele e as sementes ao tomate. Pique-o e reserve. Lave, descasque e corte as batatas em rodelas finas. Reserve. Lave e retire as sementes ao pimento, corte-o em tiras e reserve. Descasque a cebola e os dentes de alho e corte-os em fatias finas. No fundo de um tacho coloque 50 ml de azeite, a cebola e os alhos, o tomate, o louro, o pimento, as batatas, o safio, a malagueta e tempere de sal e pimenta. Regue com os restantes 20 ml de azeite e o vinho branco. Leve a lume brando. Quando estiver quase cozido acrescente as ameijoas e os camarões e deixe acabar de cozer. Sirva imediatamente.


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