Sopas

Sopa de Peixe

3/5 a Cozinhar
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Sopa de Peixe

zizamarcao
Nesta sopa usei pescada mas poderá usar qualquer outro peixe branco. Até os que não são grandes apreciadores de peixe irão gostar, pois os coentros dão-lhe um toque de frescura e o sabor a peixe não se sobrepõe.
dificuldade
2/5
tempo
3/5
quantidade
8 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 500 gr de peixe branco;

  • 1 kg de cenouras;

  • 800 gr de batatas;

  • 1 alho francês (parte branca);

  • 1 cebola grande;

  • 2 colheres de chá de concentrado de tomate;

  • 1 l de água;

  • sal a gosto;

  • 100 ml de azeite;

  • coentros.

Preparação

1
Coza o peixe usando 1 l de água temperada com sal.
2
Depois de ligeiramente arrefecido desfie o peixe e coe a água.
3
Descasque a cebola, as cenouras e as batatas.
4
Lave e corte o alho francês, cebola, batatas e cenouras.
5
Coloque o azeite num tacho juntamente com os legumes cortados, e leve a lume médio durante 5 minutos mexendo de vez em quando.
6
Junte água ao caldo reservado até perfazer 2 l e adicione aos legumes.
7
Acrescente o concentrado de tomate e tempere de sal.
8
Deixe cozer em lume médio, e vá retirando a espuma que se forma à superfície.
9
Lave e pique os coentros.
10
Triture a sopa e acrescente o peixe desfiado e os coentros picados.
11
Sirva quente.
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