CarneVaca

Chili com Carne de Vaca

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Chili com Carne de Vaca

zizamarcao
Contrariamente ao que se pensa o Chili com Carne não é um prato mexicano mas sim do estado do Texas. Nas longas travessias que as caravanas faziam, o Chili com Carne era o prato obrigatório dos cowboys americanos.
dificuldade
3/5
tempo
4/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 800 gr de carne de vaca picada;

  • 800 gr de feijão encarnado cozido;

  • 750 gr de tomate pelado de lata;

  • 2 colheres de chá de pasta de tomate;

  • 50 ml de azeite;

  • 6 dentes de alho;

  • 2 cebolas médias;

  • 1 talo de aipo;

  • 50 ml de azeite;

  • sal e pimenta a gosto;

  • 1/2 colher de café de noz moscada ralada;

  • 1/2 colher de café de pimentão doce fumado;

  • 1/2 colher de café de açúcar;

  • 1 colher de café de canela;

  • 1 colher de café de flocos de malagueta (facultativo);

  • 1 colher de café de cominhos em pó.

Preparação

1
Descasque e pique as cebolas e os dentes de alho.
2
Lave e pique o aipo.
3
Leve o azeite ao lume e quando estiver quente junte a carne.
4
Vá mexendo até perder a cor crua.
5
Adicione então a cebola, os alhos e o aipo.
6
Deixe suar durante 5 minutos em lume brando, mexendo ocasionalmente.
7
Depois tempere com sal, pimenta, noz moscada, pimentão doce fumado, cominhos, flocos de malagueta e canela em pó.
8
Mexa para envolver bem os condimentos.
9
Acrescente o tomate, a pasta de tomate e o açúcar.
10
Deixe cozer lentamente, mexendo de vez em quando e desfazendo o tomate com a colher de pau.
11
Quando já não tiver praticamente molho nenhum adicione e misture o feijão.
12
Deixe mais uns minutos até que o molho tenha evaporado por completo.
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