Sopas

Sopa de Cogumelos

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Sopa de Cogumelos

zizamarcao
Uma sopa diferente, cremosa e com um ligeiro sabor a cogumelos. A guarnição de alho francês dá-lhe um toque estaladiço e fresco, tornando esta sopa mais rica e saborosa.
dificuldade
2/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 300 gr de cogumelos frescos;

  • 350 gr de batatas;

  • 450 gr de couve-flor;

  • 150 gr de alho francês (parte branca);

  • 1 folha verde de alho francês;

  • 50 ml de azeite;

  • 4 colheres de café de azeite;

  • 1 1/2 l de água;

  • sal a gosto;

  • farinha;

  • óleo.

Preparação

1
Descasque as batatas.
2
Lave e corte grosseiramente o alho francês, as batatas, os cogumelos e a couve-flor.
3
Corte a folha verde do alho francês em juliana e reserve.
4
Leve os 50 ml de azeite ao lume juntamente com os cogumelos, as batatas, a couve-flor e o alho francês (parte branca).
5
Deixe suar 5 minutos, mexendo de vez em quando.
6
Junte a água e tempere de sal.
7
Deixe cozer em lume moderado, com a panela tapada.
8
Triture, e prepare a guarnição.
9
Passe a juliana de alho francês por farinha e frite-a em óleo quente.
10
Coloque-a sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
11
Distribua a sopa pelos pratos, regue com uma colher de café de azeite e enfeite com o alho francês.
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