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Gaspacho Alentejano

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Gaspacho Alentejano

zizamarcao
No Alentejo o gaspacho é normalmente acompanhado de presunto, paio ou carapaus fritos, sendo pois uma refeição completa. Pode no entanto servi-lo como uma deliciosa sopa fria.
dificuldade
2/5
tempo
2/5
quantidade
6 doses
custo
2/5

Ingredientes

  • 100 gr de pimento verde;

  • 300 gr de pepino;

  • 450 gr de tomate maduro mas rijo;

  • 150 gr de pão alentejano;

  • 2 dentes de alho;

  • azeitonas a gosto;

  • sal a gosto;

  • orégãos a gosto;

  • 80 ml de azeite;

  • 40 ml de vinagre de vinho branco;

  • 1 1/4 l de água.

Preparação

1
Algumas horas antes coloque a água no frigorífico, pois convém estar bem fria no momento de a utilizar.
2
Retire o pé e as sementes ao pimento, descasque o pepino e retire as sementes ao tomate.
3
Lave bem os legumes e corte-os em cubos pequenos.
4
Descasque os dentes de alho, pique-os finamente e corte o pão em cubinhos.
5
Numa taça larga misture o pimento, o pepino, o tomate, os alhos, o pão e as azeitonas.
6
Junte a água bem fria e tempere com sal, azeite e vinagre e polvilhe com os orégãos.
7
Mexa bem e sirva.
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