Tempo: 2/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 2/5

Quantidade: 4 doses

Estas Curgetes com Chouriço são uma boa opção para uma refeição ligeira, rápida e económica. Gosto de as acompanhar com ovos estrelados mas se preferir poderá acompanhá-las com ovos escalfados.

INGREDIENTES
3 curgetes;
200 gr de chouriço;
2 cebolas médias;
2 alhos franceses (só a parte branca);
1 fatia de pão alentejano;
sal e pimenta a gosto;
1 colher de café de estragão;
150 ml de azeite.

PREPARAÇÃO
Corte o chouriço às rodelas, as curgetes e o pão em cubos pequenos, e as cebolas e os alhos franceses em meias luas finas. Leve uma frigideira ao lume com o azeite e frite o pão e o chourico em conjunto. Depois retire-os para um prato e reserve. Ao azeite adicione as cebolas e os alhos franceses e deixe refogar mexendo de vez em quando. Acrescente as curgetes e tempere de sal, pimenta e estragão. Deixe uns minutos em lume brando para estufar as curgetes, devendo no entanto ficar rijinhas. Adicione o chouriço e o pão reservados, envolva tudo e sirva imediatamente