Leguminosas

Feijão Maduro com Pimentos e Enchidos

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Feijão Maduro com Pimentos e Enchidos

zizamarcao
O feijão maduro, também conhecido por feijão de debulhar, é muito saboroso, não necessita de ficar de molho e coze mais rapidamente que o feijão seco. Gosto de acompanhar este prato com arroz branco e ovo estrelado.
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
2/5

Ingredientes

  • 800 gr de feijão maduro, depois de arranjado;

  • 1 folha de louro;

  • 50 ml de água de cozer o feijão;

  • 1 pimento verde;

  • 1 pimento vermelho;

  • sal e pimenta a gosto;

  • 2 tomates médios, maduros;

  • 100 ml de azeite;

  • 8 dentes de alho;

  • 1/2 chouriça;

  • 1/2 farinheira;

  • 1/2 morcela.

Preparação

1
Numa panela coloque o feijão e a folha de louro, cubra com água e tempere de sal.
2
Leve a cozer em lume médio, com a panela tapada.
3
Pique os dentes de alho, corte os pimentos aos cubinhos e os enchidos às rodelas.
4
Retire a pele e as sementes aos tomates e pique-os.
5
Frite os enchidos no azeite, retirando-os à medida que ficarem fritos.
6
Depois coloque os alhos e os pimentos no azeite, refogue-os em lume médio, mexendo de vez em quando.
7
Acrescente o tomate e deixe reduzir um pouco.
8
Junte o feijão e a água, rectifique o sal e tempere de pimenta.
9
Mexa, adicione os enchidos e deixe 3 minutos em lume brando para apurar.
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