Tempo: 2/5
Dificuldade: 2/5
Custo: 3/5
Quantidade: 4 doses
Uma salada sabe sempre bem, quer para entrada quer para uma refeição mais leve. Se optar fazê-la para uma entrada deve reduzir as quantidades e, eu, substituiria os ovos de galinha por ovos de codorniz.
SALADA
INGREDIENTES
150 gr de bacon fatiado;
400 gr de escarola ou alface frisada;
1 bolbo de funcho;
1 cebola branca, média;
200 gr de queijo mozzarella (usei mini);
4 ovos cozidos;
30 gr de folhas de rabanete para salada (facultativo);
folhas de hortelã;
alcaparras a gosto;
8 pimentos (mini) recheados com queijo (facultativo);
azeitonas;
4 figos;
papel de cozinha.
PREPARAÇÃO
Coza os ovos. Cubra um prato com papel de cozinha, e por cima coloque fatias de bacon sem as sobrepor. Tape com outra folha de papel de cozinha e leve uns segundos ao microondas, até que o bacon fique crocante. Repita a operação até terminar o bacon. Corte a cebola e o funcho em meias luas, e os figos e ovos ao meio. Pique grosseiramente a hortelã. Caso não use mozzarella mini, deverá partir o queijo grosseiramente. Num prato de servir comece por colocar a escarola, depois o funcho, a cebola, o queijo, o bacon, as alcaparras, os pimentos, as azeitonas, a hortelã, os figos, os ovos e, por último, as folhas de rabanete.
MOLHO
INGREDIENTES
3 colheres de sopa de azeite;
1 1/2 colher de sopa de vinagre balsâmico;
sal e pimenta a gosto.
PREPARAÇÃO
Com uma vara de arames (ou com um garfo) misture bem todos os ingredientes. Sirva à parte, para cada um temperar a salada a gosto.
